今日は、どのパスタにする？
今日どのパスタ作ろうか · COSA CUCINO STASERA
気分と冷蔵庫から決める
食べたい気分をひとことで。冷蔵庫の材料とあわせて絞り込みます。
材料がそろっている あと1つ あと2つ
✓ ある − ない ? 未確認
冷蔵庫・時間・好みで絞る
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今週の特集
2026年9月21日–27日の特集
秋の台所 | きのこきのこパスタを水っぽくしない。焼き方、塩、ソースを入れる順番から直す。
秋の台所 | なす秋なすを、油っぽくしない。先に焼いて、三つのソースへつなぐ。
秋の台所 | かぼちゃかぼちゃパスタを、重くしない。牛乳、トマト、オイルの三つの仕上げ。今日の3皿
手軽に、軽やかに、ゆっくりと。今夜の気分で選べます。
少ない材料で、乳化を楽しむ
スパゲッティー・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
Aglio, olio e peperoncino · 15 分の目安この皿を選ぶ
レモンを軸に、軽いクリームを作る
レモンのリングイネ
Pasta al Limone · 20 分の目安この皿を選ぶ
肉を炒め、煮込む時間を味わう
タリアテッレ・アラ・ボロネーゼ
Ragù alla bolognese · 90 分の目安この皿を選ぶ条件に合う皿がありません。冷蔵庫や絞り込みを見直してみてください。
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103皿を、地域・素材・流派からたどる。
パスタを楽しむ
作る前も、作ったあとも。気になる入口から寄り道を。
新しい読みもの
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食材
きのこパスタを水っぽくしない：焼き方・塩・ソースの整え方
しめじ、舞茸、エリンギを重ねず焼き、塩を入れる時点と麺を合わせる順番で、きのこパスタを水っぽくしない方法を整理します。
かぼちゃパスタを重くしない：牛乳・トマト・オイルの3つの仕上げ方
かぼちゃの甘さを残しつつ、もったり・水っぽいを避ける。切り方、潰す量、牛乳や茹で汁を入れる順番、麺の選び方と失敗の直し方を整理します。